Uhlík, který je hned vedle uhlíku nesoucí aldehydickou či ketonovou skupinu, se nazývá alfa uhlík. Vodíky navázané na tento uhlík mohou hrát důležitou roli v nejedné důležité reakci, jakou je například aldolová kondenzace. Zde si ukážeme jak lze vytvořit enoláty a jakou roli mohou následně hrát v aldolové kondenzaci při tvorbě složitějších organických molekul.