Hlavní obsah
Fyzikální chemie
Kurz: Fyzikální chemie > Kapitola 7
Lekce 1: Kyseliny, zásady a pH- Arrheniova teorie kyselin a zásad
- Brønstedova-Lowryho teorie kyselin a zásad
- Brønstedova-Lowryho teorie kyselin a zásad
- Autoprotolýza vody a Kw
- Silné kyseliny a silné báze
- Úvod do acidobazických reakcí
- Souvislost mezi silou kyselin a zásad a pH
- pH, pOH a stupnice pH
- pH a pOH silných kyselin a zásad
- pH kyselin a zásad – shrnutí
pH kyselin a zásad – shrnutí
Klíčové pojmy
| Pojem | Vysvětlení |
|---|---|
| pH | Koncentrace vodíkových iontů (H+), někdy se jim také říká protony, v roztoku |
| Kyselina | Roztok, který obsahuje více vodíkových iontů než čistá voda |
| Zásada | Roztok, který obsahuje méně vodíkových iontů než čistá voda |
Co nám říká pH stupnice
Stupnice pH slouží k porovnávání roztoků podle toho, jak kyselé nebo zásadité jsou. Dává nám informaci o koncentraci vodíkových iontů (H+) a hydroxidových iontů (OH-) v roztoku. Tyto koncentrace jsou shodné v čisté vodě, která má pH 7.
Tato hodnota pH 7 je důležitá, protože ukazuje neutrální roztok, přičemž všechny ostatní látky jsou porovnány s tímto neutrálním bodem. Jakýkoli roztok, který má hodnotu pH nižší než 7, se považuje za kyselý a cokoli vyšší než hodnota pH 7 je zásadité.
Běžné chyby a mylné představy
- Kyseliny nemusí vždy být nebezpečné. Kyseliny mají někdy špatnou pověst, jsou uváděny jako nebezpečné, ale existuje spousta kyselých látek, které jsou užitečné (a dokonce i chutné!). Například pomerančová šťáva nebo káva jsou kyselé látky. Existuje samozřejmě skupina kyselin, kterým je lepší se vyhnout (např.: kyselina fluorovodíková), ale je dobré si uvědomit, že i zásadité látky mohou být stejně nebezpečné.
- Nižší hodnota pH znamená silnější kyselinu, vyšší hodnota pH znamená silnější zásadu. Tohle může být trochu matoucí, ale platí, že čím nižší je pH látky, tím silnější je kyselina. Bývá užitečnější na to pohlížet jako na vzdálenost od neutrálního bodu ať už na jednu nebo druhou stranu - čím dále jsme, tím silnější je kyselina nebo zásada.
- Kyseliny a zásady nejsou důležité jen v chemii. Většinou o nich sice slyšíme při hodině chemie, ale kyseliny a zásady jsou nesmírně důležité i pro život! Většina enzymů potřebuje pro svou činnost konkrétní hodnotu pH. Například enzym pepsin je nezbytný pro trávení bílkovin v žaludku, ale funguje pouze při velmi nízkém pH. Proto je důležité, aby tělo udržovalo v žaludku kyselé prostředí, aby se zajistilo, že se jídlo dobře stráví.
Chceš se zapojit do diskuze?
Zatím žádné příspěvky.